Składniki
- 1 puszka mleka kokosowego min. 80% tłuszczu
- 150 g czekolady mlecznej EQUADOR
- 150 czekolady gorzkiej EQUADOR
- 1/3 szklanki syropu klonowego TABLES DU MONDE
- 1/4 szklanki oleju kokosowego BIO VILLAGE
- 1 szklanki orzechów laskowych TABLIER BLANC
Polewa:
- 1 szklanka orzechów laskowych TABLIER BLANC
- 100 g czekolady gorzkiej EQUADOR
- 50 g czekolady mlecznej EQUADOR
- 1 łyżka oleju kokosowego BIO VILLAGE
Sposób przygotowania
- Puszkę mleka kokosowego schłodzić przez noc w lodówce.
- Orzechy laskowe wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Kiedy orzechy ładnie się zarumienią i skórka zacznie od nich odchodzić, wyjąć je z piekarnika i zostawić do przestudzenia. Po tym czasie przełożyć je w ściereczkę, ściereczke skręcić u góry i pocierać intensywnie, tak, żeby skórka oddzieliła się od orzechów.
- 1 szklankę orzechów laskowych przełożyć do blendera i rozdrabniać kilka minut do powstania masła orzechowego.
- Z puszki mleka kokosowego oddzielić białą gęstą masę i przełożyć do rondelka, dodać olej kokosowy i syrop klonowy. Zagotować. Dodać drobno posiekaną czekoladę mleczną i gorzką i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać masło orzechowe i wymieszać do połączenia.
- Masę przełożyć do metalowej miski i przełożyć na ok. 3 godziny do lodówki.
- Pozostałą szklankę orzechów rozdrobnić drobno w blenderze, ale niezbyt długo, żeby nie powstało masło.
- Z zastygniętej masy formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w orzechach. Kiedy wszystkie kulki będą już gotowe przełożyć je na ok. godzinę do zamrażarki.
- Po tym czasie przygotować polewę. w kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady z olejem kokosowym.
- Każdą kulkę obtaczać w czekoladzie i ponownie umieścić w zamrażarce na kilka minut, żeby czekolada zastygła.
- Przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
