Składniki

  • 1 puszka mleka kokosowego min. 80% tłuszczu
  • 150 g czekolady mlecznej EQUADOR
  • 150 czekolady gorzkiej EQUADOR
  • 1/3 szklanki syropu klonowego TABLES DU MONDE
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego BIO VILLAGE
  • 1  szklanki orzechów laskowych TABLIER BLANC
  Polewa:
  • 1 szklanka orzechów laskowych TABLIER BLANC
  • 100 g czekolady gorzkiej EQUADOR
  • 50 g czekolady mlecznej EQUADOR
  • 1 łyżka oleju kokosowego BIO VILLAGE

Sposób przygotowania

  1. Puszkę mleka kokosowego schłodzić przez noc w lodówce.
  2. Orzechy laskowe wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.  Kiedy orzechy ładnie się zarumienią i skórka zacznie od nich odchodzić, wyjąć  je z piekarnika i zostawić do przestudzenia. Po tym czasie przełożyć je w ściereczkę, ściereczke skręcić u góry i pocierać intensywnie, tak, żeby skórka oddzieliła się od orzechów.
  3. 1 szklankę orzechów laskowych przełożyć do blendera i rozdrabniać kilka minut do powstania masła orzechowego.
  4. Z puszki mleka kokosowego oddzielić białą gęstą masę i przełożyć do rondelka, dodać olej kokosowy i syrop klonowy. Zagotować. Dodać drobno posiekaną czekoladę mleczną i gorzką i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać masło orzechowe i wymieszać do połączenia.
  5. Masę przełożyć do metalowej miski i przełożyć na ok. 3 godziny do lodówki.
  6. Pozostałą szklankę orzechów rozdrobnić drobno w blenderze, ale niezbyt długo, żeby nie powstało masło.
  7. Z zastygniętej masy formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w orzechach. Kiedy wszystkie kulki będą już gotowe przełożyć je na ok. godzinę do zamrażarki.
  8. Po tym czasie przygotować polewę. w kąpieli wodnej rozpuścić obie czekolady z olejem kokosowym.
  9. Każdą kulkę obtaczać w czekoladzie i ponownie umieścić w zamrażarce na kilka minut, żeby czekolada zastygła.
  10. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce.